by Café Yuraku
3rd anniversary
COFFEE
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cafe&coffee
カフェとコーヒー
カフェとコーヒー。
もはや何も特別な事じゃなくなってしまった
のかもしれない”美味しいコーヒー”を楽しむ
という事。
無理に”コーヒー屋”のコーヒーじゃなくても
それなりに美味しいコーヒーは手軽に手に入る。
それでもやっぱり自家焙煎のコーヒーは格別だ。
豆の選別から仕入れ、焙煎してテストを繰り返し
ドリップやエスプレッソで抽出する。
美味しい一杯にたどり着くまでには失敗も多い。
でも効率は悪くても出来上がったコーヒーの美味しさは他では代えがたい、
やっぱり格別なのだ。
カフェと空間
cafe&space
カフェと空間。
カフェに於けるあるべき空間とは何だろう。
美味しいコーヒーや食べ物があって家族や
友人と語り合う。
或いは一人になりたくて。
でもそれはカフェじゃなくても叶う事は容易だ。
何か付加価値が必要なのだろう。
とても難解なテーマで日々問答する、
簡単に答えは見いだせない。
cafe&concept
カフェとコンセプト
The answer,my friend,is blowin' the wind
カフェとコンセプト。
しかし、あくまでこの店に限ってと前置き。
建前上、自家焙煎のコーヒーや手作りのケーキ、
こだわったフードメニューをこだわりの空間で提供したい。という風に伝える。
もちろんそれは嘘では無いし日々ほとんどの時間を
それらの事柄に充てている。
しかし、それだけでは当たり前過ぎて今の時代には埋没してしまうだろう。
コンセプト、存在意義と置き換えたとして、
それらでさえ自分はまだはっきりとした答えが見つけられないのだ。
でもそれを考えながら今まで歩いてきた、
そこにヒントがあるのかもしれない。
1éF COFFEE ROASTERS
代表 大和 亮介